Förrätt, serveras till bords

Hotell Hallstabergets canapé tallrik

Skagenröra på handskalade räkor serverad på smörstekt toast, På pumpernickel rökt rensteksröra samt rårörda lingon med Härnögin, löjromskrustad med västerbottenostcremefraiche & rödlök serverat på Mjällomstunnbröd

Huvudrätt, bjuds från buffé

Nybakat bröd, smör sallader & grissini

Helstekt örtmarinerad oxfilé, sauterade haricotsverts & cocktailtomater

Potatisgratäng med västerbottenost samt rostad potatis

Ostbricka med kex & marmelad

Dessertbord, bjuds från buffé

Nobless Succés, frisk passionsfruktspannacotta med färsk passionsfrukt och klassisk Noblesschoklad

Pavlova i glas, maräng, citrusmousse & frukt

Kyld rödbetssoppa med smetana & rostad palsternacka, surdegsbröd & parmesansmör.

Nyårstrippel – Hummerröra på toast, västerbottenostpaj med löjrom samt hjorttartar på tunnbröd.

Örtbakad oxfile serveras med tryffelsås, vinmarinerade grönsaker samt rostad potatis och potatisgratäng.

Pavlova med grandmarnierspetsad citrusmouss.