Förrätt – Serveras till bords

Hotell Hallstabergets canapétallrik.
Öjebytoast, kräftor, dill & Västerbottenost i härlig harmoni.
Klassiskt smörrebröd med rostbiff, syrad rödlök och remoulad.
Lufttorkad skinka med Manchego & tryffel.

Huvudrätt – Serveras från buffé

Rosastekt hjortfilé med enbärssås, rostade rotsaker samt potatisgratäng.

Vegetariskt alternativ (Förbeställs) – Serveras till bords

Misomarinerad blomkål, rostade rotsaker samt örtsallad.

Dessert – Serveras från buffé

Chokladägg med fläderdoftande fruktsallad.
”Panacotta casiss” Svartvinbär, choklad &. Maräng.